Андрей,
Вы подняли сложнейший вопрос всей современной науки - астрономии, физики, математики, философии наконец. Не думаю, что на него так просто ответить. Есть различные теории, гипотезы, предположения, которые в той или иной мере пытаются объяснить наблюдательные данные или же, как ни банально - другие теории и гипотезы.
Вспомним историю строенния Вселенной: Земля плоская (на трех китах), Земля шар (центр мироздания), Земля обычная планета, Солнце центр Вселенной и т.д. и т.п. до современных понятий и теорий. И всегда при переходе на более высокий уровень познания огромную роль играла наблюдательная астрономия.
А современное развитие этого направления - огромные наземные телескопы, все больше орбитальных разноволновых телескопов, планирование лунных обсерваторий ни в коей мере не говорит о кризисе в астрономии. И их постепенно накапливаемый наблюдательный материал, все более полный, все более подробный неизбежно приведет к качественному скачку в нашем понимании Вселенной.
Что касается красного смещения, то пример с шариком очень нагляден и приведен абсолютно правильно. Для любого наблюдателя в любой точке в основном наблюдается "разбегание" галактик. Хотя в местных группах присутствует и упомянутое Вами фиолетовое смещение - например у всем известной Галактики Андромеды М31.